食品安全，是当今中国社会的一大顽疾。而涉及孩童健康的婴儿奶粉安全问题，则是食品安全问题的重中之重。一旦有何风吹草动，立刻引来举国关注。最近，又一起涉及婴儿奶粉的安全问题浮现，不过主角却不是国内乳企——新西兰乳业巨头恒天然公司本月初发布声明称，该公司一条乳粉生产线遭肉毒杆菌污染，2012年5月以来生产的约40吨浓缩乳清蛋白原料可能含肉毒杆菌。这些受污染的乳粉被提供给包括中国企业在内的8家制造商，涉事产品估计达到900吨，有部分是婴儿奶粉。中国地区涉事产品均已迅速下货架召回，但已有部分早已流入市场甚至已被消费。而由于“肉毒杆菌毒素”的剧烈毒性，这条消息迅速占据了近几日国内几乎所有媒体的头条。
洋奶粉出了大问题，这在国内奶粉企业因安全问题边缘化、国人满世界抢购洋奶粉的今天，无疑是一场惊雷。最初网友还是习惯性批评中国有关部门监管不力，但很快不少人直接将矛头对准了洋奶粉本身——某位网友甚至愤怒地称“有问题却迟报5个月，显然他们是拿中国儿童在做活体实验”。媒体开始收集洋奶粉往日的负面新闻，广州日报列举了十年以来约十起洋奶粉的安全事故，称“洋奶粉问题一箩筐”；京华时报则引述农业部专家称“不要迷信洋奶粉比中国奶粉好”；国际金融报更是称“洋奶粉神话正在倒塌”；新华社则是来了一个推而广之，称“不应过度迷信洋食品“。
对此，自然有人嗤之以鼻，认为以中国的食品尤其是奶粉的安全记录，没资格数落洋奶粉，认为媒体的论调是国内乳企和有关部门为转移视线而制造出来的。尤其一些做海外奶粉代购的，更是认为这起事件在新西兰根本不严重，中国人是反应过度。
然而，舆论争执得厉害，但对于事件本身的威胁程度，却少有分析和报道。许多购买了婴儿奶粉的消费者，都迫切想知道，哪些奶粉是不能吃了，那些已经让孩子吃了的奶粉，对健康会产生多大影响。如何看待洋奶粉出事，首先就要搞清楚这个问题。
事件真实严重程度：肉毒毒素毒性强烈，但整体威胁应该有限
首先可以确认，这次恒天然乳粉污染和召回是一起全球性事件。除去供应给中国企业外，澳大利、马来西亚、沙特阿拉伯等国甚至包括新西兰的企业在内，都接收了恒天然被污染的乳粉并用于进一步生产。新西兰国内就有两个品牌的产品需要下架召回。污染事件在新西兰国内同样也引发了消费者激烈不满。
这次事件之所以反响这么大，原因在于样本中检测出的污染物是肉毒杆菌。所有的海内外媒体都指出， 肉毒杆菌在厌氧环境中可产生外毒素，即肉毒毒素，这是目前发现的毒性最强的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地。这样的描述足以让人闻之色变。而且，虽然肉毒毒素对热很不稳定，通常75-85℃，加热30分钟或100℃，10分钟可被破坏，但在特定状态下肉毒杆菌形成的芽孢却能耐住近120度的高温，这显然不是消费者把奶粉煮熟就可以解决的。
然而，食品安全领域有句话说得好，“离开剂量谈毒性是耍流氓”。尽管肉毒杆菌作为不应有的污染物根本就不该检测出来，为确保人体百分之一百不受影响，召回所有涉事产品是理所应当，但评价这次污染事件的严重程度仍然离不开讨论剂量。恒天然公司并没有给出样本中肉毒杆菌的浓度有多少，不过在昨天召开的新闻发布会上，恒天然公司CEO西奥·史毕根斯表示，“人类感染的机会相当低”，他还强调目前没有接到任何因为涉事产品而得病的报告。这足以表明，污染细菌的浓度和剂量应该有限，而且史毕根斯还称娃哈哈等下游的合作伙伴对原料进行进一步加工时，有办法杀死细菌。由此看来，本次事件的整体威胁，应该还是有限。
